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1、厨房灶台油锅因为温度过高着火时，火焰发出的巨大热能使安装在烟罩上的易熔感温金属熔化。连接启动装置的拉索变的松驰，系统启动。
2、释放机构启动后，氮气驱动瓶内的高压气体经过减压阀向药剂罐内加压，驱动液体灭火剂沿药剂管路喷向着火点，并同时启动所有辅助的切断装置和报警联动装置。
3、由于植物油脂燃点高，本系统的厨房专用灭火剂不同于一般的灭火剂，其主要原理是通过药剂与高温油脂反应，产生覆盖物覆盖在油脂的表面，从而达到快速灭火的效果，而且不易复燃。
2、释放机构启动后，氮气驱动瓶内的高压气体经过减压阀向药剂罐内加压，驱动液体灭火剂沿药剂管路喷向着火点，并同时启动所有辅助的切断装置和报警联动装置。
3、由于植物油脂燃点高，本系统的厨房专用灭火剂不同于一般的灭火剂，其主要原理是通过药剂与高温油脂反应，产生覆盖物覆盖在油脂的表面，从而达到快速灭火的效果，而且不易复燃。
4、当药剂喷完后，药剂罐内的压力下降到自来水供水压力时，水流控制阀自动打开，水流也通过灭火剂管路和喷嘴喷洒，迅速冷却设备，同时也起到清洗设备的作用。
